Ingredienti:
- 1/2 kg di zucca
- 200 gr di patate
- 1 cucchiaino di cipolla tritata
- 1 dado vegetale
- 20 gr di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
Preparazione:
Tagliate a piccoli dadini la zucca e la patata dopo averle sbucciate e lavate. In un tegame fate soffriggete la cipolla, aggiungete patate e zucca, aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il brodo vegetale (1,1/2 di acqua col dado sciolto), mettete il coperchio e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.
Regolate di sale e servitela o cuocendo una pastina all’uovo o con crostini di pane abbrustolito, un filo di olio extra vergine e parmigiano grattugiato (a vostra scelta).
