Zucchine croccanti

Ingredienti:

  • 4 zucchine chiare
  • farina di mais e farina 00 (in parti uguali)
  • olio di arachide per friggere
  • sale, pepe

zucchine croccanti

Preparazione:

Spuntate le zucchine e tagliale a spicchi nel senso della lunghezza quindi a metà.

Scottateli in acqua bollente (senza sale) per 5 minuti. scolatele e passatele nella farina mescolata.

Cuocetele in abbondante olio bollente, quando saranno dorate toglietele e appoggiatele su carta assorbente da cucina.  Solo nel momento di servirle cospargetele con sale e pepe. Rimangono croccanti anche da fredde.

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