Ingredienti:
- 4 zucchine chiare
- farina di mais e farina 00 (in parti uguali)
- olio di arachide per friggere
- sale, pepe
Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliale a spicchi nel senso della lunghezza quindi a metà.
Scottateli in acqua bollente (senza sale) per 5 minuti. scolatele e passatele nella farina mescolata.
Cuocetele in abbondante olio bollente, quando saranno dorate toglietele e appoggiatele su carta assorbente da cucina. Solo nel momento di servirle cospargetele con sale e pepe. Rimangono croccanti anche da fredde.
