Ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr di piselli
- 1/2 cipolla
- 200 gr di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale, pepe
Preparazione:
In una casseruola mettete la cipolla tritata finemente con l’olio e lasciatela dorare. Aggiungete i piselli (surgelati o in scatola, secondo i vostri gusti) e la salsa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Rompete 1 uovo per volta in una scodella cercando di non rompere il tuorlo, fatelo scivolare nella casseruola dove sono i piselli. Salate leggermente le uova, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
