Uova affogate

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 200 gr di piselli
  • 1/2 cipolla
  • 200 gr di salsa di pomodoro
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • sale, pepe

Preparazione:

In una casseruola mettete la cipolla tritata finemente con l’olio e lasciatela dorare. Aggiungete i piselli (surgelati o in scatola, secondo i vostri gusti) e la salsa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Rompete 1 uovo per volta in una scodella cercando di non rompere il tuorlo, fatelo scivolare nella casseruola dove sono i piselli. Salate leggermente le uova, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.

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