Tortelloni a modo mio

Ingredienti:

  • 3 uova di sfoglia

Per il ripieno:

  • 250 gr. di Philadelphia
  • 150 gr. di ricotta
  • 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • alcune foglie di prezzemolo
  • 50 gr. di pinoli
  • 1 uovo
  • sale, pepe

Per il condimento:

  • 60 gr. di burro
  • 60 gr. parmigiano
  • alcune foglie di salvia

 

Preparazione:

Mescolate in una ciotola i formaggi,, l’uovo, il prezzemolo tritato, i pinoli tritati  grossolanamente, sale e pepe e mettete a riposare nel frigo.

Fate dei tortelli grandi almeno il doppio del normale. Cuocerli delicatamente, pochi alla volta, in acqua salata abbondante e conditeli con burro, salvia e parmigiano.

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