Tortelli con salsa alle noci

Ingredienti:

  • 3 uova di tortelli agli spinaci

Per la salsa:

  • 1 brik di panna da cucina
  • 150 gr. di gherigli di noci
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di mollica di panino bagnato nel latte
  • 60 gr. di parmigiano reggiano
  • 30 gr. di burro
  • Sale e pepe

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Preparazione:

In un tegamino con un pò di burro mettete lo spicchio di aglio intero. Fatelo imbiondire e toglietelo. Mettete la mollica strizzata e sbriciolata, le noci tritate grossolanamente, la panna. Regolate di sale e pepe. Lasciate insaporire per un minuto. Aggiungete 20 gr. di burro e spegnete.

Cuocete i tortelli e conditeli con la salsa alle noci. Cospargete di parmigiano reggiano.

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