Ingredienti:
- 3 uova di sfoglia
- 1 kg di marroni
- 1/2 cucchiaino di droghe alimentari o cannella in polvere
- 1 uovo
- burro per condire
- parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione:
Arrostite i marroni quel tanto per poterli sbucciare bene. Metteteli in una pentolina coperti a filo di acqua con un pizzico di sale.
Quando diventano morbidi, scolateli e al passaverdure riduceteli in una purea abbastanza asciutta. Aggiungete l’uovo e la cannella e mettetela in frigo.
Fate la sfoglia e procedete a fare i tortelli come da ricetta base (tortelli) con la purea di marroni.
Cuoceteli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato.
