Tortelli di marroni

Ingredienti:

  • 3 uova di sfoglia
  • 1 kg di marroni
  • 1/2 cucchiaino di droghe alimentari o cannella in polvere
  • 1 uovo
  • burro per condire
  • parmigiano grattugiato
  • sale

Preparazione:

Arrostite i marroni quel tanto per poterli sbucciare bene. Metteteli in una pentolina coperti a filo di acqua con un pizzico di sale.
Quando diventano morbidi, scolateli e al passaverdure riduceteli in una purea abbastanza asciutta. Aggiungete l’uovo e la cannella e mettetela in frigo.
Fate la sfoglia e procedete a fare i tortelli come da ricetta base (tortelli) con la purea di marroni.
Cuoceteli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato.

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