Tagliolini al limone

Ingredienti:

  • 250 gr. di tagliolini

Per il condimento:

  • 1 limone non trattato
  • 80 g di burro
  • 30 g di mandorle pelate
  • 30 gr. di pinoli
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale, pepe

Preparazione:

Lavate il limone, asciugatelo e grattate la buccia gialla.E

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungetevi la scorza del limone e quattro cucchiai di succo di limone.

Salate leggermente il sugo e conditelo con poco pepe macinato al momento; tenetelo in caldo.

Lessate i tagliolini in acqua salata; scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato, rigirateli con cura; cospargeteli, infine, di abbondante prezzemolo sminuzzato, mandorle e pinoli tritate e servite subito.

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