Tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti:

  • 3 uova di tagliatelle fresche
  • 200 gr di porcini freschi o surgelati
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva
  • burro
  • sale e pepe

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Preparazione:

Preparate la sfoglia.
Pulite i porcini con un panno morbido, una spazzolina e tagliateli a fettine non troppo sottili.
In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio rosolate gli spicchi di aglio tritati. Aggiungete i funghi e fateli cuocere a fuoco vivace per 3 minuti. Salate, pepate, mescolate e spegnete.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele, passatele in padella con i funghi, il prezzemolo tritato, una noce di burro e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Saltatele per qualche istante e servite immediatamente.

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