Ingredienti:
- 3 uova di tagliatelle fresche
- 200 gr di porcini freschi o surgelati
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- burro
- sale e pepe
Preparazione:
Preparate la sfoglia.
Pulite i porcini con un panno morbido, una spazzolina e tagliateli a fettine non troppo sottili.
In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio rosolate gli spicchi di aglio tritati. Aggiungete i funghi e fateli cuocere a fuoco vivace per 3 minuti. Salate, pepate, mescolate e spegnete.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele, passatele in padella con i funghi, il prezzemolo tritato, una noce di burro e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Saltatele per qualche istante e servite immediatamente.
