Tagliatelle con piselli

Ingredienti:

  • 3 uova di tagliatelle

Per il sugo:

  • 350 gr. di piselli già puliti
  • 1 piccola cipolla
  • 400 gr. di pelati
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • parmigiano reggiano
  • sale e pepe

 

Preparazione:

Preparate le tagliatelle.

Scaldate due cucchiai d’olio in una padella e fatevi imbiondire la cipolla tritata. Unite i piselli, salate, pepate e cuocete per circa cinque minuti a recipiente scoperto. Aggiungete i pelati tritati finemente, salate, pepate e lasciate cuocere per 30/40 minuti.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con i piselli, saltate bene con un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle e cospargete di parmigiano reggiano.

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