Sushi a modo mio

A chi è intollerante o non mangia pesce crudo consiglio questa mia ricetta che a parere mio e della mia famiglia è “fantastica”.

Ingredienti:

  • 350 gr di riso basmati
  • 3 uova
  • 200 gr di tonno sott’olio
  • 1 bicchiere di aceto di mele
  • 4 cucchiai rasi di zucchero
  • 2 piccole zucchine (o 1 grande)
  • 2 carote
  • 200 gr di cetrioli sott’aceto
  • salsa di soia
  • senape di Digione
  • ketchup
  • maionese
  • olio extravergine di oliva
  • sale

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Crostini misti

Ingredienti:

Con le zucchine

  • 2 zucchine col fiore (o 1 zucchina)
  • 30 gr. di Emmenthal
  • 3 foglie di menta
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine
  • sale, pepe
  • (ricordatevi che le zucchine vanno salate solo a fine cottura, altrimenti si spappolano)

Con gli asparagi

  • 150 gr di asparagi
  • 10 gr di Parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine
  • sale, pepe

Con le fave

  • 150 gr di fave sbucciate (sbollentate e sbucciate)
  • poca cipolla
  • 2 foglioline di menta
  • 1 cucchiaino di Parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
  • sale e paprika

Con le melanzane

  • 1 melanzana
  • 100 gr di mozzarella
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • un pizzico di origano
  • sale e pepe

Fette di pane casereccio

crostini-misti

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Pasta al forno vegetariana

Ingredienti:

  • 250 gr. di garganelli (confezionati vanno bene)
  • besciamella con 1 litro di latte

Condimento:

  • 2 zucchine
  • 1 cipolla grossa
  • 1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo
  • 180 gr. piselli surgelati
  • 1 carota grossa o due piccole
  • 1 pomodoro rosso ma sodo
  • 120 gr. di parmigiano

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