- 1 kg di magatello di vitello (potete usare anche il girello o la lonza di maiale)
- sedano, carota, cipolla, 1 foglia di alloro e 2 foglioline di salvia per il brodo
- 2 uova sode
- 160 gr di tonno (una scatoletta)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- sale
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Sushi a modo mio
A chi è intollerante o non mangia pesce crudo consiglio questa mia ricetta che a parere mio e della mia famiglia è “fantastica”.
Ingredienti:
- 350 gr di riso basmati
- 3 uova
- 200 gr di tonno sott’olio
- 1 bicchiere di aceto di mele
- 4 cucchiai rasi di zucchero
- 2 piccole zucchine (o 1 grande)
- 2 carote
- 200 gr di cetrioli sott’aceto
- salsa di soia
- senape di Digione
- ketchup
- maionese
- olio extravergine di oliva
- sale
Cannelloni ripieni di tonno
Per la pasta:
- 2 uova di sfoglia
Per il ripieno:
- 2 scatole da 160 gr di tonno sgocciolato
- 200 gr di ricotta
- 2 mozzarella da 125 gr
- 50 gr di pomodori secchi sott’olio
- 1 tuorlo
- 4 pomodori maturi
- 50 gr di capperi dissalati
- prezzemolo e basilico
- 2 spicchi di aglio
- sale, pepe, peperoncino
Uova farcite al sapore di mare
Ingredienti:
- 4 uova
- 50 gr di capperi
- 1 scatola di tonno da 160 gr
- 150 gr di insalata mista
- 1 cucchiaio di maionese
- sale e un pizzico di paprika piccante
Insalata estiva con tonno – voglia di freschezza
Ingredienti:
- 300 gr di tonno sott’olio
- 300 gr di fagiolini freschi
- 1 cespo di lattuga
- 3 peperoni piccoli e carnosi, giallo, rosso e verde
- 4 cucchiai di sottaceti
- alcuni fili di erba cipollina
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Zucchine farcite
In questo periodo dell’anno le zucchine sono abbondanti (specialmente quando il nonno le coltiva nell’orto), allora devo inventarmi qualcosa per farle in modi diversi.
Queste sono le ultime che ho fatto.
Ingredienti:
- 4 zucchine piccole
- 200 gr di tonno sott’olio
- 2 cucchiai di capperi
- sale e pepe
Barchette di zucchine
Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 160 gr di tonno sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- 1 uovo
- 12 olive verdi snocciolate
- olio extra vergine d’oliva
Cetrioli farciti
Ingredienti:
- 4 cetrioli grandi
- 100 gr di tonno
- 1 cipollotto fresco
- 10 gr. di capperi sott’aceto strizzati
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
- 1 filo di aceto balsamico
- sale e pepe
Tagliatelle al tonno fresco
Ingredienti:
- 350 gr. di tagliatelle larghe
Per il sugo:
- 350 gr. di tonno fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchi di aglio
- 200 gr. di pomodorini ciliegini
- 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale
- olio extra vergine di oliva
- Sale, pepe