Tagliatelle agli stridoli

Lo Stridolo è una pianta erbacea che si raccoglie da aprile a ottobre, ai margini delle coltivazioni, dei boschi,

nei pascoli di montagna e nelle pinete al mare. Le sue foglie si prestano molto bene per primi piatti, secondi, contorni ed insalate.

 

Ingredienti:

  • 3 uova di tagliatelle

Per il sugo:

  • 1 scalogno o 1 cipollotto
  • 4 pomodori maturi
  • 300 gr. di stridoli
  • 60 gr. di parmigiano reggiano
  • olio extravergine
  • sale e pepe

stridoli

Continua a leggere