Ingredienti:
- 700 gr di carne di pecora o di castrato non troppo magra
- 2 rametti di rosmarino
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale, pepe
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Spiedini di involtini di pollo
- 400 gr di petto di pollo tagliato sottile
- 100 gr di bacon stagionato tagliato sottile
- 80 gr di scamorza
- 1 cucchiaino di senape dolce
- vino bianco secco
- alloro
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
Spiedini di involtini
Ingredienti:
- 400 gr di carpaccio di manzo
- 200 gr. di salsicce sottili o luganega
- 1 fetta di prosciutto leggermente spessa
- 1 pezzetto di grana
- 150 gr di cipolline
- 150 gr di peperoncini cornetti
- 150 gr di pomodorini ciliegini
- alcune foglie di salvia
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Spiedini di pollo e verdure
Ingredienti:
- 600 gr di petto di pollo
- 2 zucchine
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 3 lime
- foglie di basilico fresco
- olio extra vergine di oliva
- sale, paprika dolce
Spiedini di filetto
Ingredienti:
- 800 gr di filetto di maiale
- 100 gr di bacon affettato sottilmente
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 peperoni di colori diversi
- 1 grossa cipolla
- olio extra vergine di oliva
- sale
Spiedini di gamberi reali
Ingredienti:
- 16 gamberoni
- 2 limoni
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
- sale, una puntina di paprika piccante
- aglio e prezzemolo
- alcuni fili di erba cipollina
Stuzzichini per varie occasioni
Ingredienti 1:
- 1 grappolo di uva regina
- 200 gr di mini wurstel
- 200 gr di pomodori vesuviani
- 250 gr di olive ascolane
- 150 gr. di Emmenthal
- 1 melone
Ingredienti 2:
- la polpa del melone precedente
- prosciutto crudo 100 gr
- foglioline di menta fresca
- un filo di crema di balsamico
Ingredienti 3:
- 200 gr. di ciliegini
- 200 gr. di mozzarelline
- 2 pomodori per insalata
- 1 cucchiaio di foglioline di origano fresche
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- sale e pepe
- foglioline fresche di basilico
