Ingredienti:
- 2 salsicce grosse per ciascun commensale
- 100 gr formaggio Asiago
- 1 fetta di prosciutto crudo per ciascuna salsiccia
- 300 gr di punte di asparagi
- 1 bicchierino di brandy
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Pasta al forno carciofi e prosciutto cotto
Ingredienti:
- 3 uova di sfoglia
- 1 confezione cuori di carciofo surgelati (450 gr)
- 200 gr di prosciutto cotto
- besciamella con 800 ml di latte
- 1 mozzarella da 125 gr (facoltativa)
- burro per la teglia
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
Insalata mista – piatto unico per l’estate
Ingredienti:
- 4 uova sode
- 12 pomodori ciliegini
- 2 cetrioli
- 1 peperone giallo
- 200 gr di prosciutto cotto alla brace
- 200 gr. di fettine di Emmenthal tagliate sottili
- Olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- Aceto o limone
Tramezzini estivi
(da usare anche come pranzo veloce)
Ingredienti:
- 8 fette di pane toscano
- 150 gr. di emmenthal
- 4 uova
- 4 fette di prosciutto cotto alla brace
- 150 gr. di cetrioli sott’aceto
- 1 falda di peperone rosso sott’aceto
- 1 piccola confezione di insalata russa
- alcune foglioline di prezzemolo
Insalata ricca di patate
Ingredienti:
- 4 patate
- 150 gr di prosciutto cotto in unica fetta (possibilmente senza grasso)
- 100 gr. di pisellini surgelati
- 2 carote
- 3 uova sode
- 100 gr. di cetrioli sott’aceto
- 150 gr. di maionese
Tronchetti di prosciutto cotto
Cosce di pollo ripiene ai sapori orientali
Ingredienti:
- 8 cosce
- 4 fette di prosciutto cotto
- 100 gr. di macinato di vitello
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- 1/2 mela Golden
- 1 cipollotto (o uno scalogno)
- olio extra vergine d’oliva
- Sale, pepe, un pizzico di cannella
Involtini di prosciutto cotto
Ingredienti:
- 300 gr. di prosciutto cotto di ottima qualità
- insalata russa (1 patata, 1 carota, 3 cucchiai di piselli e maionese q.b. )
- olive e sottaceti per guarnire il piatto
- sale e pepe
Nidi di rondine
Ingredienti:
- 3 uova di sfoglia
Condimento.
- 2 etti di prosciutto cotto
- 300 gr. di spinaci
- 150 gr. di parmigiano reggiano
- besciamella con 1 litro di latte
- 1 dl. di panna liquida
- Burro
