Ingredienti:
- 2 melanzane grosse
- 1 confezione da 100 gr di Emmenthal a fette
- Passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine
- sale, pepe, origano
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Cannocchie al sugo
Ingredienti:
- 1 kg di cannocchie fresche
- 4 pomodori Maturi
- 3 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- abbondante prezzemolo tritato
Salsa multiuso
Ingredienti:
- 2 pomodori da insalata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- 2 filetti di acciuga (facoltativo)
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- sale, pepe
Tortino vegetariano
Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 3 pomodori maturi
- 100 gr di formaggio Gouda
- 2 cucchiai di formaggio Grana grattugiato
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- 10 gr di burro
- sale, paprika piccante
Melanzane ripiene al microonde
Ingredienti:
- 4 melanzane lunghe
- 2 pomodori maturi
- 50 gr di formaggio Gouda
- 1 cucchiaio di formaggio Grana grattugiato
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- 1 pizzico abbondante di origano
- 2 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
Bastoncini di arista con cipolle
Ingredienti:
- 600 gr di arista
- 5 cipolle
- 1 spicchio di aglio
- aceto balsamico
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro (o 2 pomodori sbucciati, senza semi e tagliati a pezzettini)
- 1 chiodo di garofano
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale, 1 peperoncino
Involtini di melanzane
Ingredienti:
- 4 melanzane lunghe
- 4 pomodori maturi
- 8 sottilette
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di grana padano
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
Parmigianine
Ingredienti:
- 2 melanzane lunghe
- 2 pomodori medi maturi
- 100 gr di mozzarella per pizza
- 10 gr di grana grattugiato
- sale, pepe e origano
Cozze arrabbiate
Ingredienti:
- 2 kg di cozze
- 200 gr di pomodorini
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine
- sale, 1 peperoncino
Sugo all’arrabbiata
Ingredienti:
- 5 spicchi di aglio
- 1 peperoncino tritato molto bene
- 1/2 lt. di passata di pomodoro
- 1 bel mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
