Ingredienti:
- 800 gr di lonza
- sedano, carota, cipolla e sale per il brodo
- 2 pomodori grossi da insalata (non ancora maturi)
- 2 cucchiai colmi di capperi sott’aceto
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine
- 2 cucchiai di aceto
- sale e pepe