Ingredienti:
- 1 pollo (circa 1 kg)
- 150 gr di pomodorini
- 500 gr di patate piccole
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale
- 3 spicchi di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 1 pizzico di timo secco
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale, pepe
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Involtini di pollo e zafferano
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 100 gr di prosciutto crudo
- 1 scalogno
- 100 ml di panna fresca
- 100 gr di fettine di Edam (o Emmenthal)
- 1 bustina di zafferano
- 1 noce di burro
- sale e pepe
Pollo alla cacciatora
Ingredienti:
- 1 pollo da 1,3/1,5 kg o se preferite stessa quantità di cosce
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 barattolo di pelati da 250 gr
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino rosso corposo
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- sale, pepe nero in grani
Pollo esotico
Ingredienti:
- 600 gr di filetti di pollo
- 1 cipolla dorata
- 1 spicchio di aglio
- 1 mela renetta
- 1/2 limone
- 1 cucchiaino di curry
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cm di zenzero fresco o 1/2 cucchiaino in polvere
- 1 pizzico di peperoncino
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poca farina
- sale
Cotolette farcite al formaggio e prosciutto
Ingredienti:
- 2 petti di pollo piccoli oppure 1 grande
- 2 uova
- 150 gr di scamorza
- 4 o 8 fette di prosciutto cotto
- 150 gr di pangrattato
- un cucchiaio abbondante di semi di sesamo
- sale, pepe
- olio di arachide q.b.
Chenelle con pollo e patate arrosto
Vi capita di avanzare del pollo e patate arrosto del giorno precedente? Non preoccupatevi, non si butta niente in cucina.
Ingredienti:
- 350 gr di carne di pollo o comunque carne bianca, arrosto o lessata
- 300 gr di patate arrosto (o patate bollite)
- 150 gr di formaggi avanzati nel frigo (pecorino, mozzarella, asiago etc.)
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 2 uova
- un pizzico di noce moscata
- sale. pepe
Pollo alla griglia
Ingredienti:
- 1 pollo
- 2 rametti di rosmarino
- 3 spicchi di aglio
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- 2 limoni
Arrostini con mele al profumo di agrumi
Ingredienti:
- 8 cosce di pollo
- 8 fette di pancetta stesa
- 1 mela Golden
- 1 arancia biologica
- 1 limone biologico
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Scaloppe di petto di pollo e vino bianco
Ingredienti:
- 1 petto di pollo
- 60 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone (succo)
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di farina
- 1/4 di puntina di dado
- sale, pepe
Involtini di tacchino al sugo di pomodoro
Ingredienti:
- 600 gr di petto di tacchino tagliato a fettine
- 80 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di macinato di tacchino o pollo
- 100 gr di salsiccia
- 40 gr di grana grattugiato
- 3 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 spicchio di aglio intero
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliiva
- sale e pepe
Cotolette di pollo
Ingredienti:
- 1 petto di pollo (600 gr circa)
- 2 uova
- 200 gr di pangrattato
- 2 cucchiai di farina
- 2 limoni
- olio di arachide
- sale, pepe
Spiedini di pollo e verdure
Ingredienti:
- 600 gr di petto di pollo
- 2 zucchine
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 3 lime
- foglie di basilico fresco
- olio extra vergine di oliva
- sale, paprika dolce
Insalata di pollo
Ingredienti:
- 1 petto di pollo (in alternativa anche pollo arrosto avanzato)
- 200 gr. di misticanza (lattuga, valerianella, insalata riccia, etc…)
- 2 cetrioli
- 200 gr di pomodori ciliegini
- alcune foglie di basilico fresco
- olio extra vergine di oliva
- succo di limone
- sale e pepe
Mini polpettine pollo e formaggio
Ingredienti:
- 350 gr di macinato di pollo
- 100 gr di formaggio Asiago
- 60 gr. di grana grattugiato
- 1 fetta di pane
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo
- 100 gr di farina per fritture
- 2 bicchieri di olio di arachide
- sale, pepe e noce moscata
Pollo croccante fritto
Ingredienti:
- 1 pollo
- 2 dl. di latte
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino di Paprika dolce in polvere
- 1 litro circa di olio di arachide o per fritti
- sale e pepe
Pollo allo zafferano
Ingredienti:
- 1 pollo
- sedano, carota, cipolla
- 2 limoni
- 1 rametto di timo
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 bustina di zafferano
- sale, pepe
Supreme di pollo
Ingredienti:
- 8 fette di petto di pollo
- 1 mazzolino di prezzemolo
- 50 gr. di burro
- 150 gr. di pangrattato
- 200 ml. di olio di arachide
- 150 nocciole tritate
- 2 uova
- 100 gr. di Taleggio
- 500 gr. di piselli
- Alcune scagliette di parmigiano
- Poca farina
- Sale e pepe
