Ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr di piselli
- 1/2 cipolla
- 200 gr di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale, pepe
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Brasato di vitello con riso e piselli
Ingredienti:
- 800 gr di polpa di vitello
- 700 ml di vino bianco
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 40 gr di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 foglie di alloro
- brodo vegetale (anche di dado)
- sale, pepe, timo
Per il riso:
- 150 gr di riso Arborio
- 100 gr di piselli in scatola
Conchiglioni zucca e piselli
Non lasciatevi spaventare dai tanti ingredienti, è una ricetta facilissima.
Ingredienti:
- 250 gr di conchiglioni
- 200 gr di piselli finissimi
- 200 gr di zucca pulita
- 1/2 cipolla
- 150 gr di Stracchino a altro formaggio che avete o che preferite
- 100 gr di Asiago
- 100 gr di panna da cucina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 50 gr di noci (già sgusciate)
- 1/2 bicchiere di latte
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 80 gr di burro
- sale, pepe e un pizzico di timo
Carciofi e piselli
Ingredienti:
- 4 carciofi
- 200 gr di pisellini surgelati
- 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe
Cappellacci zucca e piselli
Ingredienti:
- 3 uova di sfoglia
- 700 gr di zucca pulita
- 200 gr di pisellini congelati
- 1 pezzetto di cipolla
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 40 gr di burro
- sale, pepe
Carciofi e piselli
Ingredienti:
- 8 carciofi
- 350 gr di piselli
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1/4 di cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Tagliatelle al sapore dell’orto
Ingredienti:
- 3 uova di tagliatelle
- 250 gr di pomodorini ciliegini
- 250 gr di piselli
- 200 gr di asparagina
- 1 carota
- alcune foglie di basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale, peperoncino e un pizzico di timo
Code di cipolle farcite
Ingredienti
- 4 code fresche di cipollotti (quelle verdi)
- 50 gr di pisellini
- 100 gr. di stracchino
- 1/2 mela
- sale
Pasta al forno vegetariana
Ingredienti:
- 250 gr. di garganelli (confezionati vanno bene)
- besciamella con 1 litro di latte
Condimento:
- 2 zucchine
- 1 cipolla grossa
- 1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo
- 180 gr. piselli surgelati
- 1 carota grossa o due piccole
- 1 pomodoro rosso ma sodo
- 120 gr. di parmigiano
Crépes delicate
Ingredienti:
Preparate le crepes come da ricetta base.
- 250 gr. di farina
- 1/2 lt.di latte
- 15 gr. di burro.
- 1 pizzico di sale.
Per il ripieno:
- besciamella con 600 ml. di latte
- 1 zucchina
- 150 gr. di pisellini
- 150 gr. di punte di asparagi
- 1 cipollotto
- 1/2 Peperone rosso e 1/2 giallo grigliatti e spellati
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
Sugo alla boscaiola
Ingredienti:
- 150 gr. di pancetta affumicata
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 250 gr. di piselli surgelati
- 300 gr. di funghi porcini (vanno bene anche surgelati oppure secchi e ammollati per 10 minuti in acqua calda)
- 400 ml di passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva
- Sale, 1 peperoncino tritato
Panna, piselli prosciutto
Ingredienti:
- 350 gr di pasta
- 150 gr. di prosciutto cotto
- 200 gr. pisellini surgelati
- 1 scalogno piccolo
- 150 gr. panna da cucina
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- Sale, pepe, burro
