Archivio tag: pesce

Zuppa di pesce

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Ingredienti:

  • 0,5 kg di pesce  con spina (coda di rospo, scorfano, Sanpietro, etc..)
  • 0,5 kg di molluschi (calamari, seppie, totani)
  • 0,5 kg di gamberi (o scampi)
  • 0,5 kg di vongole e cozze
  • 5 pomodori maturi
  • 3 spicchi di aglio
  • vino bianco 1 bicchieri circa
  • un mazzolino di prezzemolo
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale, 1 peperoncino

zuppa di pesce

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Paella di pesce

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Ingredienti:

  • 350 gr di riso Roma
  • 300 gr di scampi
  • 600 gr di gamberi
  • 300 gr. di calamari
  • 200 gr. di seppioline
  • 1 kg di cozze
  • 1/2 kg di vongole piccole
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 150 gr. di pisellini
  • 10 pomodorini ciliegini
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine
  • 1/2 bicchiere di vino secco
  • 1 dado vegetale (per il brodo)
  • sale e peperoncino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipollotto
  • qualche ciuffo di prezzemolo

Paella di pesce

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Lasagne al ragù di pesce

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Ingredienti:

  • 300 uova di sfoglia
  • besciamella con 700 ml. di latte
  • 200 gr. di calamari o totani
  • 300 gr di gamberetti sgusciati
  • 300 gr. di seppiolini
  • 200 gr. di pescatrice
  • 200 gr. di persico
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mela golden non troppo matura
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 10 gr. di ciliegini
  • 2 cucchiai di olio
  • sale, pepe
  • prezzemolo

lasagne al pesce

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