Rollé di manzo farcito

Ingredienti:

  • 800 gr di scamone di manzo in   2 fette
  • 4 fette di mortadella
  • 40 gr di noci
  • 100 gr di provola
  • 2 pomodori secchi ammollati o sott’olio
  • 1 bicchiere di vino rosso secco (sangiovese)
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 2 fette di pane da toast
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale, pepe
  • 2 chiodi di garofano

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