Insalata con mousse di mortadella

Ingredienti:

Per la mousse:

  • 100 gr di mortadella
  • 200 gr di Philadelfia
  • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
  • 100 ml di panna fresca montata

Per l’insalata:

  • 4 mele Imperatore
  • 2 carote
  • 1 sedano rapa
  • 100 gr di misticanza
  • foglioline di prezzemolo
  • olio extra vergine d’oliva
  • 4 chicchi di uva regina
  • sale e pepe

insalata con mousse di mortadella

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Crêpes cipolle e mele

Ingredienti:

per le crèpes:

  • 3 uova
  • 250 gr. di farina
  • ½ litro di latte
  • 15 gr. di burro sciolto
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 600 gr. di cipolle novelle
  • 2 mele Golden non troppo mature
  • 1 buon bicchiere di Trebbiano romagnolo
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 250 gr. di besciamella
  • 50 gr. di burro
  • 60 gr. d Parmigiano reggiano
  • sale e pepe

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