Ingredienti:

Con le zucchine

• 2 zucchine col fiore (o 1 zucchina)
• 30 gr. di Emmenthal
• 3 foglie di menta
• 1 cucchiaio di olio extra vergine
• sale, pepe
• (ricordatevi che le zucchine vanno salate solo a fine cottura, altrimenti si spappolano)

Con gli asparagi

• 150 gr di asparagi
• 10 gr di Parmigiano reggiano
• 1 cucchiaio di olio extra vergine
• sale, pepe

Con le fave

• 150 gr di fave sbucciate (sbollentate e sbucciate)
• poca cipolla
• 2 foglioline di menta
• 1 cucchiaino di Parmigiano reggiano
• 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
• sale e paprika

Con le melanzane

• 1 melanzana
• 100 gr di mozzarella
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• un pizzico di origano
• sale e pepe

Fette di pane casereccio

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