Ingredienti:
- 1 k gr. e 200 gr di arista di maiale
- 3 scalogni
- 3 cucchiai di senape
- sale e pepe q.b.
- 1 litro di latte
- 2 cucchiai di farina o fecola di patate
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Arista con salsa di capperi e cetriolini
Ingredienti:
- 800 gr di lonza di maiale
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 100 gr di prezzemolo
- 100 gr di cetriolini sott’aceto
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- 1 pomodoro verde (non troppo)
- 3 spicchi di aglio
- 2 filetti di acciuga
- olio extra vergine d’oliva
- sale, peperoncino
Insalata mista con lonza di maiale
Questa è un’alternativa all’insalata di pollo. Quando preparate l’arista per farla o tonnata o con salse diverse, a volte è troppa e potete usarla in questa gustosa ricetta estiva.
Ingredienti:
- 300 gr di lonza cotta (o arrosto o cotta nel brodo con tutti gli odori)
- 1 cetriolo
- 3 pomodori da insalata
- 1 cipolla fresca
- 2 friggitelli verdi (peperoni)
- 2 foglioline di menta
- olio extra vergine di oliva
- alcuni capperi (a Vostro piacere)
- sale, pepe
- aceto di vino bianco o limone.
Arrosto di arista all’uva
Ingredienti:
- 800 gr. di arista di maiale
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, maggiorana)
- 2 scalogni;
- 1 grappolo di uva bianca o nera
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- sale, pepe q. b.
Arrosto al latte
Ingredienti:
- 1 kg. gr. di arista
- 80 gr. di burro
- Poca farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Latte 1 litro o q.b.
