Questa è un’alternativa all’insalata di pollo. Quando preparate l’arista per farla o tonnata o con salse diverse, a volte è troppa e potete usarla in questa gustosa ricetta estiva.

Ingredienti:

• 300 gr di lonza cotta (o arrosto o cotta nel brodo con tutti gli odori)
• 1 cetriolo
• 3 pomodori da insalata
• 1 cipolla fresca
• 2 friggitelli verdi (peperoni)
• 2 foglioline di menta
• olio extra vergine di oliva
• alcuni capperi (a Vostro piacere)
• sale, pepe
• aceto di vino bianco o limone.

Continua a leggere →