Risotto con asparagi e fiori di zucca

Ingredienti:

  • 3 cucchiaio extra vergine di oliva
  • 1 scalogni o 1 cipollotto tritati finemente
  • 400 gr. di riso per risotti
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 300 gr. di asparagi
  • Alcune foglie di basilico fresco, tritato
  • Alcune foglie di menta fresca, tritata
  • succo di 1/2 limone
  • 1 dado vegetale
  • Sale e pepe

Asparagus_Risotto_002

 

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