Ingredienti:
- 300 gr di prosciutto cotto
- 250 gr di ricotta fresca o Vallelata
- 300 gr di noci o una bustina da 100 gr già sgusciate
- sale e pepe
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Tagliatelle con asparagi e cotto
Ingredienti:
- 3 uova di sfoglia
- besciamella con 1 litro di latte
Per il condimento
- 1 kg. di asparagi
- 200 gr. di prosciutto cotto
- 120 gr. di parmigiano reggiano
- 1 piccolo scalogno
- Sale, pepe e noce moscata
- olio extra vergine di oliva