Stufato alla fiorentina

  • Ingredienti:
  • 800 g di polpa di manzo a fette
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 250 ml di brodo
  • 3 spicchi d’aglio
  • fette di pane abbrustolito
  • olio extra vergine d’oliva
  • rosmarino
  • sale e pepe

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Preparazione:

In una pentola lasciate imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio per 2 minuti, quindi levateli, mettete la carne e insaporite con rosmarino, sale e pepe, fate rosolare, bagnate con il vino rosso e, dopo che è evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro, coprite la pentola e cuocete per 2 ore mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se fosse necessario, del brodo caldo.

Sistemate le fette di pane abbrustolito su un piatto da portata, sistematevi sopra le fette dello stufato e servite in tavola.

 

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