Ingredienti:
- Strozzapreti con 400 gr. di farina 00
- 2 zucchine
- 150 gr. di speck
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliate le zucchine e lo speck a cubetti piccolissimi. Cuocete in due padelle separate le zucchine con due cucchiai di olio e lo speck con un cucchiaio scarso di olio. Non aggiungete sale alle zucchine, altrimenti si spappolano. A fine cottura, uniteli e aggiungete sale e pepe e la panna. Fate restringere un poco il sugo.
Cuocete in abbondante acqua salata gli strozzapreti, saltateli nel wok con il condimento, cospargeteli di parmigiano e serviteli immediatamente.
