Strozzapreti al ragù

Ingredienti:

  • 4 uova di sfoglia

Per il sugo:

  • ragù con 400 gr. di macinato di manzo
  • 50 gr. parmigiano reggiano

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Preparazione:

Preparate delle strisce di sfoglia che passerete poi al rullo per fare le tagliatelle. Con i polpastrelli del pollice e indice della mano destra prendete la punta della tagliatella e passatela sul palmo sinistro, arrotolatela e tagliatela della lunghezza di circa 12 cm.

Cuoceteli in abbondante acqua salata e conditeli con un buon ragù romagnolo (come da ricetta base) e abbondante grana o parmigiano.

 

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