Ingredienti:
- 500 gr di petto di tacchino
- 300 gr di famigliole senza gambi
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- alcuni rametti di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale, pepe
Preparazione:
Tagliate a fettine il petto di tacchino, quindi ritagliate le fettine a listarelle.
Tritate lo scalogno e l’aglio, metteteli in padella antiaderente con olio extra vergine. Tagliate grossolanamente le famigliole e aggiungetele al trito.
Aggiungete un pizzico di sale e fateli cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Togliete i funghi e nella stessa padella mettete gli straccetti, fateli rosolare, aggiungete i funghi, regolate di sale, pepe e un mestolino di brodo.
Lasciate assorbire il liquido, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
