Straccetti di manzo all’aceto balsamico e rucola

Ingredienti:

  • 600 gr. di fettine scelte
  • 50 gr. di rucola
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • Scaglie di parmigiano reggiano
  • Sale e pepe

straccetti di manzo con aceto balsamico e rucola

Preparazione:

Tagliate di sbieco le fettine di manzo per fare gli straccetti che sono dei rettangolini di carne molto sottili.

In una padella antiaderente mettete l’olio e aggiungete gli straccetti. Salate, pepate e lasciate restringere il sughetto a fuoco vivace e mescolando in continuazione. Irrorate con l’aceto, scuotete la padella. In tutto non servono più di 2 o 3 minuti. Aggiungete la rucola, mescolate e servite immediatamente ricoperti ad scaglie di parmigiano reggiano.

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