Ingredienti:
- 350 gr. di spaghetti n. 5
Per il condimento:
- 1 limone non trattato
- 80 g di burro
- 30 g di mandorle pelate
- 30 gr. di pinoli
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale, pepe
Preparazione:
Lavate il limone, asciugatelo e grattate la buccia gialla.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungetevi la scorza del limone e quattro cucchiai di succo di limone.
Salate leggermente il sugo e conditelo con poco pepe macinato al momento; tenetelo in caldo.
Lessate i tagliolini in acqua salata; scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato, rigirateli con cura; cospargeteli, infine, di abbondante prezzemolo sminuzzato, mandorle e pinoli tritate e servite subito.
