Sformato di formaggio

Ingredienti:

  • 100 gr di Parmigiano Reggiano
  • 100 gr di Emmenthal
  • 1/2 lt di latte
  • 3 uova
  • 50 gr di burro
  • 60 gr di farina
  • sale, pepe e noce moscata

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Preparazione:

Preparate una besciamella come da ricetta base. Aggiungete alla fine sale, pepe, un pizzico di noce moscata, il parmigiano grattugiato, l’Emmenthal tritato e mescolate bene affinchè si sciolga tutto il formaggio. Lasciate intiepidire.

Inserite le uova, uno alla volta, aspettando che quello precedente sia ben assorbito e mescolate bene.

Imburrate uno stampo da sufflè e versateci la crema ottenuta. Livellatelo bene e mettetelo in forno a 180° per 40 minuti.

Deve risultare bello gonfio e dorato. E’ naturale comunque che quando lo togliete si sgonfi!

 

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