Ingredienti:
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 100 gr di Emmenthal
- 1/2 lt di latte
- 3 uova
- 50 gr di burro
- 60 gr di farina
- sale, pepe e noce moscata
Preparazione:
Preparate una besciamella come da ricetta base. Aggiungete alla fine sale, pepe, un pizzico di noce moscata, il parmigiano grattugiato, l’Emmenthal tritato e mescolate bene affinchè si sciolga tutto il formaggio. Lasciate intiepidire.
Inserite le uova, uno alla volta, aspettando che quello precedente sia ben assorbito e mescolate bene.
Imburrate uno stampo da sufflè e versateci la crema ottenuta. Livellatelo bene e mettetelo in forno a 180° per 40 minuti.
Deve risultare bello gonfio e dorato. E’ naturale comunque che quando lo togliete si sgonfi!
