Ingredienti:
- 500 gr di fettine scelte di vitello o arista di maiale
- 2 limoni
- 100 gr di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1/4 di dado vegetale
- sale, pepe
Preparazione:
Infarinate leggermente le fettine di carne, scuotetele dall’eccesso di farina e friggetele in burro caldo (70 gr circa), ma appena diventano chiare toglietele e mettetele in una padella antiaderente .
Aggiungete il burro rimanente, il pezzettino di dado, il succo (senza semi) dei 2 limoni e un ramaiolino di acqua. Mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato, scuotendolo ogni tanto e rigirandole a metà cottura. Regolate di sale e pepe.
Consiglio: per renderle più gustose filtrate il sughetto rimasto dalla frittura delle fettine e aggiungetelo alla carne.
