Scaloppine al limone

Ingredienti:

  • 500 gr di fettine scelte di vitello o arista di maiale
  • 2 limoni
  • 100 gr di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1/4 di dado vegetale
  • sale, pepe

SCALOPPINE AL LIMONE

Preparazione:

Infarinate leggermente le fettine di carne, scuotetele dall’eccesso di farina e friggetele in burro caldo (70 gr circa), ma appena diventano chiare toglietele e mettetele in una padella antiaderente .

Aggiungete il burro rimanente, il pezzettino di dado, il succo (senza semi) dei 2 limoni e un ramaiolino di acqua. Mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato, scuotendolo ogni tanto e rigirandole a metà cottura. Regolate di sale e pepe.

Consiglio: per renderle più gustose filtrate il sughetto rimasto dalla frittura delle fettine e aggiungetelo alla carne.

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