Salsa di pomodoro

Ingredienti:

  • 1 kg. di pomodorini ciliegini (vanno bene anche i pomodori a grappolo)
  • 1 bella carota
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 cipolla
  • Alcune foglie di basilico
  • Sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva burro

salsa di pomodoro

Preparazione:

Lavate molto bene i pomodori, tagliateli grossolanamente e metteteli in pentola con olio extra vergine di oliva, cipolla, carota e sedano. Aggiungete sale e pepe e lasciateli cuocere col coperchio per almeno 1 ora. Cercate di non aggiungere acqua. Trascorso questo tempo passate la salsa al passaverdure, aggiungete le foglie di basilico, rimetterla in pentola e farla, se necessario, restringere ancora un po’.

Al momento di condire la pasta va benissimo anche una noce di burro.

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