Ingredienti:
- 1 kg. di pomodorini ciliegini (vanno bene anche i pomodori a grappolo)
- 1 bella carota
- 1 costa di sedano
- Alcune foglie di basilico
- Sale e pepe
- olio extra vergine di oliva burro
- 1/2 cipolla
Preparazione:
Lavate molto bene i pomodori e metteteli in pentola con olio extra vergine di oliva, cipolla, carota e sedano. Aggiungete sale e pepe e lasciateli cuocere col coperchio per almeno 1 ora. Cercate di non aggiungere acqua. Trascorso questo tempo passate la salsa al passaverdure, aggiungete le foglie di basilico, rimetterla in pentola e farla, se necessario, restringere ancora un po’.
Al momento di condire la pasta va benissimo anche una noce di burro.
