Ingredienti:
- 1 kg di cipolle rosse di Tropea
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- 1 cucchiaio raso di miele millefiori o acacia
- 1 cucchiaio raso di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto di mele
- 1 pizzico di sale grosso
Preparazione:
Sbucciate e tagliate, possibilmente con la mandolina, le cipolle e mettetele in un tegame con l’olio e un pizzico di sale. Lasciatele cuocere 10 minuti mescolandole ogni tanto perchè non devono scurire.
Aggiungete ora il miele, lo zucchero e l’aceto, mettete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente. Se serve aggiungete poca acqua. Quando saranno ben tenere, ma 10 minuti prima di toglierle, regolate aceto, sale e zucchero a vostro piacimento. Ottima per accompagnare ogni tipo di carne lessata e arrosto.
