Salsicce avvolte nel prosciutto

Ingredienti:

  • 2 salsicce grosse per ciascun commensale
  • 100 gr formaggio Asiago
  • 1 fetta di prosciutto crudo per ciascuna salsiccia
  • 300 gr di punte di asparagi
  • 1 bicchierino di brandy

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Preparazione:

Incidete per il lungo ciascuna salsiccia  lasciando le estremità intatte. Inserite nel taglio un bastoncino di Asiago e avvolgete ciascuna in una fetta di prosciutto crudo.

In una padella antiaderente rosolate le salsicce a fuoco alto per 2 minuti, sfumate con poco vino e completate la cottura a fuoco basso. Nel frattempo aggiungete le punte di asparagi. A cottura ultimata e a fuoco vivace versate il brandy, flambate (con un fiammifero passate rapidamente vicino al cibo. L’alcool, che con il calore evapora, prenderà fuoco) e impiattate.

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