Ingredienti:
- 350 gr di riso Roma
- 1 bustina di zafferano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- basilico
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 di panna liquida
- sale
Preparazione:
Mettete in un tegame con burro la cipolla e il sedano tritati, le carote affettate e fatele cuocere per qualche minuto. Aggiungete il riso mescolate bene e quando diventa trasparente aggiungete poco per volta il brodo vegetale caldo (acqua con 1 dado vegetale).
Qualche minuto prima della cottura completa sciogliete lo zafferano nella panna liquida, aggiungetelo al riso unitamente al parmigiano e a poco basilico tritato, regolate di sale.
Non fatelo asciugare troppo, è certamente migliore.
