Riso al CHIANTI

Ingredienti:

  • 350 gr. di riso Arborio

Per il sugo:

  • 50 gr. di burro
  • 1 cipollotto
  • 1 lt. di Chianti
  • 60 gr. di parmigiano reggiano
  • Brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • Sale, pepe

 

Preparazione:

In un tegame, con metà burro affettate finemente il cipollotto e lasciatelo imbiondire.

Unite il riso, fatelo tostate per 2 minuti e aggiungete tutto il vino

Continuate la cottura per altri 15 minuti, regolate di sale e pepe.

A fine cottura aggiungete il burro rimasto, il parmigiano reggiano. Coprire col coperchio e attendere 2 minuti prima di portare in tavola.

 

 

 

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