Ingredienti:
- 500 gr di puntarelle
- 3 spicchi di aglio
- 1 mazzolino di prezzemolo
- olio extra vergine d’oliva
- aceto di mele
- sale e pepe
Preparazione:
Premetto che a me le puntarelle piacciono molto in pinzimonio, quindi difficilmente riesco a cuocerle, ma per me sono molto buone anche così.
Togliete la parte legnosa, lavatele bene e mettetele in abbondante acqua fredda salata. Cuocetele ma non troppo, quando coon la forchetta riuscite a forarle sono pronte.
Scolatele, mettetele in una pirofila e lasciatele intiepidire. Tritate finemente aglio e prezzemolo.
Condite le puntarelle con olio, sale, pepe, cospargetele con abbondante pepe e prezzemolo, copritele con pellicola da cucina e lasciatele riposare per un’ora circa.
Servitele con aceto di mele che ciascuno doserà come vuole.
