Questa è una ricetta assolutamente di Bertinoro tramandata dalla mia bisnonna.
Ingredienti:
- 1 pollo
- 1,5 lt. di olio di arachide
- sale, pepe
Cottura del pollo immerso in olio
Scolatelo bene dall’olio quand’è ben rosolato
Aggiungete sale pepe, fuori e dentro e strizzateci il limone
Tagliatelo a pezzi
BUON APPETITO!
Preparazione:
Pulite, lavate e asciugate bene il pollo. In una pentola con i bordi alti fate friggere l’olio.
Quando è molto caldo, immergetevi il pollo e lasciatelo cuocere a fuoco vivace.Girarlo solo una volta quando è ben rosolato.
Quando è ben rosolato tagliatelo leggermente all’attaccatura della coscia per controllare la cottura.
Toglietelo in una pirofila capiente, salate e pepate abbondantemente dentro e fuori, spremendogli sopra e dentro 2 limoni interi.
Tagliatelo e servitelo.
Quando è ben rosolato tagliatelo leggermente all’attaccatura della coscia per controllare la cottura.
Scolatelo, mettetelo su carta assorbente, tagliatelo a pezzi, salate e pepate.
