Ingredienti:
- 12 o 16 Peperoncini (cornetti) di media grandezza
- 2 cucchiai di pangrattato
- 6 pomodori secchi sott’olio (mezzi)
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 100 gr di scamorza dolce
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- sale, pepe
Preparazione:
Togliete il picciolo ai peperoni, svuotateli e lavateli.
Tritate pomodori sgocciolati, capperi strizzati, scamorza e prezzemolo. Mescolate questo trito a pangrattato, grana.
Riempite i peperoni e rosolateli leggermente in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine. Disponeteli quindi in una teglia ricoperta da carta da forno, un pizzico di sale in superficie e infornateli per 30 minuti a 200°.
