Pennette con zucchine e prosciutto crudo

Ingredienti:

  • 1 scalogno
  • 2 zucchine
  • 100 gr di prosciutto crudo in unica fetta
  • 30 gr di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
  • sale, pepe

Pennette con zucchine e prosciutto crudo

Preparazione:

Tagliate a piccoli cubetti il prosciutto e le zucchine, separatamente. Affettate lo scalogno e fatelo leggermente dorare con poco olio.

Aggiungete il prosciutto, mescolate per qualche secondo e quando tende a diventare trasparente, aggiungete le zucchine.

Non aggiungete sale per il momento perchè il prosciutto è salato. Regolatevi alla fine.

Cuocete le pennette in acqua bollente salata. Saltatele in padella con il sugo preparato, cospargete con Parmigiano e servite.

 

 

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