Ingredienti:
- 4 patate medie, possibilmente della stessa grandezza
- 50 gr. di parmigiano reggiano
- 50 gr. di Asiago
- 30 gr. di burro
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- sale, pepe
Preparazione:
Lavate molto bene le patate con la buccia. Metterle in acqua salata e cuocerle per 20 minuti. Scolarle, lasciarle leggermente raffreddare, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e con delicatezza scavare l’interno.
In una ciotola mescolate la polpa estratta dalle patate, il formaggio Asiago tritato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Con questo composto riempite le mezze patate. Disponete le patate in una teglia da ricoperta da carta forno, cospargetele di fiocchetti di burro, di prezzemolo e completate la cottura in forno per 1/2 ora a 200°. Alla prova dello stecchino le patate devono risultare tenere.
