Patate duchessa

Ingredienti

  • 600 gr di patate bianche
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 40 gr. di burro
  • sale e pepe

patate duchessa

Preparazione

Lessate le patate con la buccia o a vapore come faccio io. Ancora bollenti sbucciateli e passateli allo schiacciapatate. Aggiungete alla purea ottenuta burro, parmigiano, sale, pepe e legate tutto con un uovo.

Mettete il composto in un sac a poche  col beccuccio a stella e formate dei piccoli pirottini su una teglia rivestita da carta da forno.

Mettetele in forno preriscaldato a 200° finchè avranno preso un bel colore dorato, 15 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Consiglio: Per le patate duchessa, come per gli gnocchi, non sono indicate le patate novelle perchè contengono troppa acqua.

 

 

 

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