Panzanella

Ingredienti:

  • 200 gr. di pane raffermo
  • 2 cetrioli
  • 2 cipolline fresche
  • 300 gr. di pomodori rossi ma belli sodi
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto
  • sale, pepe

panzanella

Preparazione:

Ammollate velocemente in acqua il pane, strizzatelo, sbriciolatelo, conditelo con olio e sale e distribuitelo nei piatti individuali. Preparate i pomodori togliendo loro i semi, i cetrioli eliminando l’amaro.

Tagliate a fettine i pomodori e i cetrioli, tagliate a rondelline le cipolline (anche la parte verde) e distribuiteli sul pane sbriciolto.

Irrorate tutto con olio, aceto, sale e pepe.

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