Ingredienti:
- fette di pane montanaro insipido raffermo
- 3 cetrioli
- 4 pomodori rossi ma sodi
- 2 cipolle di Tropea
- 1 mazzetto di rucola
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Mescolate due bicchieri di acqua e il bicchiere di aceto. Velocemente passateci le fette di pane raffermo, con i palmi delle mani schiacciatele leggermente per eliminare l’eccesso di liquido e disponetele nei piatti individuali irrorate con un filo di olio.
Affettate i cetrioli, i pomodori, le cipolle e spezzettate la rucola. Condite le verdure con olio, sale, pepe e a vostro piacimento, un po’ di aceto e mescolate.
Coprite le fette di pane con le verdure e servite.
