Ingredienti:
- 1 cespo di insalata bela
- 200 gr di insalata mista (valerianella, scarola, radicchio)
- 1 mazzetto di rucola
- 1 confezione piccola di mais al vapore
- 20 chicchi di uva Regina Vittoria
- 1 carota
- 1 fetta di cocomero
- 250 gr di primosale
- olio extra vergine di oliva
- succo di 1 limone
- sale, pepe
Preparazione:
A me piace molto provare nuovi sapori, nuove combinazione e questa è venuta bene.
Affettate la belga. Pulite bene tutta l’insalata, compresa la rucola, lavatela e spezzatela in una ciotola.
Raschiate la carota e grattugiatela. Sgranate e lavate l’uva, tagliatela a metà e con un coltellino togliete i semi. Tagliate a cubetti irregolari il cocomero e mettete tutto nella ciotola con l’insalata.
Tagliate a cubetti il primosale e unitelo al resto.
Preparate in un vasetto la citronette, mescolate olio e limone (la quantità del limone deve essere la metà circa dell’olio), aggiungete sale, pepe e scuotetelo fino ad ottenere un’emulsione densa.
Condite l’insalata e servite immediatamente.
