Insalata di puntarelle

Ingredienti:

  • 400 gr di puntarelle
  • 1 peperone rosso carnoso
  • 2 cucchiai di capperi sott’aceto strizzati
  • olio extra vergine d’oliva
  • aceto di mele
  • sale, pepe

Insalata di puntarelle

Preparazione:

Staccate le puntarelle dal gambo, lavatele bene e tagliatele a strisce.

Tagliate il peperone, togliete semi e filamenti, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Completate con i capperi e condite il tutto con olio, aceto, sale e pepe.

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