Ingredienti:
- 1 kg. di patate
- 1 piccola cipolla
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 uovo
Per il sugo:
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 250 gr. di gorgonzola
- 30 gr. di burro
- 300 gr. di farina
- Sale, pepe e noce moscata
Preparazione:
In una padella con l’olio, cuocete la cipolla tritata finemente, senza bruciarla, se serve aggiungete un po’ di acqua. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
Bollite le patate, schiacciatele e amalgamatele all’uovo, alla farina e alla cipolla, al fine di ottenere un impasto sodo. Formate gli gnocchi e bolliteli in acqua salata fino a quando riemergono. Poneteli in recipienti individuali da forno, mescolateli a gorgonzola e grana, infornateli sotto il grill per 10 minuti e, serviteli.
